Манная каша с томатным соком
Помидор средней величины хорошо помыть, опустить на 1 – 2 минуты в кипяток.
Разрезать на маленькие кусочки, положить в ошпаренную кипятком марлю, подавить ложкой и отжать сок вперекрутку.
Затем сок добавить в немного остывшую манную кашу перед самым кормлением малышки.
Надо: крупа манная – 20г, помидоры – 50 г, молоко – 150 мл, масло сливочное – 5 г, вода – 50 г, сахарный сироп – 10 г, раствор соли – 3 г.
воскресенье, 27 июня 2010 г.
пятница, 25 июня 2010 г.
Пюре из картофеля
Пюре из картофеля
Очень хорошо вымыть щёткой картофель. Сварить картофель на пару или испечь его в жарочном шкафу.
Картофель очистить и протереть горячим через частое сито. В протёртый картофель налить горячее молоко, раствор соли и прокипятить.
Пюре картофеля должно получиться пышным, без комков. В готовое пюре положить сливочное масло и перемешать.
Надо: картофель -200 г, молоко – 50 г, масло сливочное – 5 г, раствор соли – 3 г.
Очень хорошо вымыть щёткой картофель. Сварить картофель на пару или испечь его в жарочном шкафу.
Картофель очистить и протереть горячим через частое сито. В протёртый картофель налить горячее молоко, раствор соли и прокипятить.
Пюре картофеля должно получиться пышным, без комков. В готовое пюре положить сливочное масло и перемешать.
Надо: картофель -200 г, молоко – 50 г, масло сливочное – 5 г, раствор соли – 3 г.
Рассольник на мясном бульоне
Рассольник на мясном бульоне
Мясной бульон закипит. Картофель и морковь порезать мелкими кубиками, положить в кипящий бульон. Лук слегка притушить с маслом, добавить в бульон.
Картофель и морковь сварились, добавить очень мелко нарезанный огурец, засыпать манную крупу, варить до готовности. Протереть через частое сито.
В готовый рассольник положить сметану.
Надо: картофель – 60 г, огурцы – 20 г, морковь – 20 г, крупа – 1 чайная ложка, лук, сметана, масло
Мясной бульон закипит. Картофель и морковь порезать мелкими кубиками, положить в кипящий бульон. Лук слегка притушить с маслом, добавить в бульон.
Картофель и морковь сварились, добавить очень мелко нарезанный огурец, засыпать манную крупу, варить до готовности. Протереть через частое сито.
В готовый рассольник положить сметану.
Надо: картофель – 60 г, огурцы – 20 г, морковь – 20 г, крупа – 1 чайная ложка, лук, сметана, масло
Суп – пюре из овощей
Суп – пюре из овощей
Картофель хорошо отмыть от грязи, сварить в мундире на пару. Морковь, капусту хорошо промыть, очистить и снова промыть, нашинковать и потушить в небольшом количестве воды.
Варёный картофель очистить и горячим протереть через частое сито. Морковь и капусту протереть вместе с отваром.
Протёртую морковь, капусту, картофель соединить, влить горячее молоко, раствор соли, помешивая, прокипятить.
Перед кормлением малышки яичный желток растереть с 3 столовыми ложками горячего супа со сливочным маслом.
Яичную смесь, размешивая, медленно вливать в готовый суп.
Картофель хорошо отмыть от грязи, сварить в мундире на пару. Морковь, капусту хорошо промыть, очистить и снова промыть, нашинковать и потушить в небольшом количестве воды.
Варёный картофель очистить и горячим протереть через частое сито. Морковь и капусту протереть вместе с отваром.
Протёртую морковь, капусту, картофель соединить, влить горячее молоко, раствор соли, помешивая, прокипятить.
Перед кормлением малышки яичный желток растереть с 3 столовыми ложками горячего супа со сливочным маслом.
Яичную смесь, размешивая, медленно вливать в готовый суп.
Суп - пюре для малышки
Суп – пюре для малышки
Суп – пюре можно готовить из овощей, круп и бобовых, из мясных или рыбных продуктов. Овощной суп – пюре готовят из одного или нескольких видов овощей.
Для супа – пюре берётся в основном крупа: рис, перловая или овсяная, для супа - пюре из бобовых: фасоль и горох.
Хочется напомнить, что овсяную крупу обязательно включать в рацион детского питания, так как она богата витаминами, минеральными солями, особенно калием и фосфором, они необходимых для развития и роста малыша.
По содержанию белков и жиров овсяная крупа занимает первое место среди других круп.
Мясные супы – пюре лучше готовить из говядины или курицы. Можно их готовить и на мясном или курином бульоне.
Для супа – пюре из рыбы – подойдёт треска, судак.
Суп - пюре из овощей, круп, бобовых можно готовить на отварах, полученных при варке этих продуктов, с добавлением в них молока.
Продукты, которые берутся для супа – пюре, после их варки обязательно протирать через частое сито.
В готовый суп – пюре положить сливочное масло, оно придаст супу приятный вкус и аппетитный вид.
Суп – пюре можно готовить из овощей, круп и бобовых, из мясных или рыбных продуктов. Овощной суп – пюре готовят из одного или нескольких видов овощей.
Для супа – пюре берётся в основном крупа: рис, перловая или овсяная, для супа - пюре из бобовых: фасоль и горох.
Хочется напомнить, что овсяную крупу обязательно включать в рацион детского питания, так как она богата витаминами, минеральными солями, особенно калием и фосфором, они необходимых для развития и роста малыша.
По содержанию белков и жиров овсяная крупа занимает первое место среди других круп.
Мясные супы – пюре лучше готовить из говядины или курицы. Можно их готовить и на мясном или курином бульоне.
Для супа – пюре из рыбы – подойдёт треска, судак.
Суп - пюре из овощей, круп, бобовых можно готовить на отварах, полученных при варке этих продуктов, с добавлением в них молока.
Продукты, которые берутся для супа – пюре, после их варки обязательно протирать через частое сито.
В готовый суп – пюре положить сливочное масло, оно придаст супу приятный вкус и аппетитный вид.
Фрикадельки из мяса
Фрикадельки из мяса
Мякоть говядины очень хорошо помыть. Очистить от жира и плёнок, опять хорошо помыть.
Подготовленное мясо пропустить два раза через мясорубку, влить раствор соли, молоко и хорошо перемешать.
Затем в этот фарш добавить яичный белок, взбитый в пену, и снова перемешать.
Из готового фарша скатать фрикадельки величиной с крупную вишню. Опустить фрикадельки в суп и варить при слабом кипении 8 – 10 минут.
К готовым фрикаделькам можно приготовить картофельное, овощное пюре, манную, рисовую, пшённую и другие каши.
Надо: мякоть говядины – 100 г, молоко – 15 г, белок – 1 шт., раствор
соли – 3 г.
Мякоть говядины очень хорошо помыть. Очистить от жира и плёнок, опять хорошо помыть.
Подготовленное мясо пропустить два раза через мясорубку, влить раствор соли, молоко и хорошо перемешать.
Затем в этот фарш добавить яичный белок, взбитый в пену, и снова перемешать.
Из готового фарша скатать фрикадельки величиной с крупную вишню. Опустить фрикадельки в суп и варить при слабом кипении 8 – 10 минут.
К готовым фрикаделькам можно приготовить картофельное, овощное пюре, манную, рисовую, пшённую и другие каши.
Надо: мякоть говядины – 100 г, молоко – 15 г, белок – 1 шт., раствор
соли – 3 г.
четверг, 24 июня 2010 г.
Кисель из ревеня
Кисель из ревеня
Черешки ревеня разрезать на кусочки длиной 2 - 3 см., опустить в кипящую воду, добавить натёртую цедру лимона и варить до мягкого состояния ревеня.
Отвар слить, а ревень протереть через частое сито. Взять ¼ стакана отвара и развести в нём картофельный крахмал, раствор крахмала профильтровать.
В пюре из ревеня вылить остальной отвар и сахарный сироп, хорошо перемешать, поставить на огонь, как закипит, влить процеженный крахмал, прокипятить и остудить.
Надо: ревень – 40 г, вода – 200 г, сахарный сироп – 40 г, картофельный крахмал – 10 г, цедра лимона – 1/10 шт.
Черешки ревеня разрезать на кусочки длиной 2 - 3 см., опустить в кипящую воду, добавить натёртую цедру лимона и варить до мягкого состояния ревеня.
Отвар слить, а ревень протереть через частое сито. Взять ¼ стакана отвара и развести в нём картофельный крахмал, раствор крахмала профильтровать.
В пюре из ревеня вылить остальной отвар и сахарный сироп, хорошо перемешать, поставить на огонь, как закипит, влить процеженный крахмал, прокипятить и остудить.
Надо: ревень – 40 г, вода – 200 г, сахарный сироп – 40 г, картофельный крахмал – 10 г, цедра лимона – 1/10 шт.
Пюре из тыквы с яблоками
Пюре из тыквы с яблоками
Тыкву и яблоки хорошо помыть, очистить от кожуры и семян, вымыть, нарезать ломтиками. Тыкву положить в кастрюлю, налить немного воды, закрыть крышкой и варить до мягкости.
Затем добавить нарезанные яблоки, варить ещё 10 минут. Готовые тыкву и яблоки протереть, добавить сахарный сироп и ещё раз прокипятить.
Пюре немного остынет, добавить сливочное масло.
Надо тыква – 100 г, яблоки – 100 г, вода – 50 мл, раствор сахара – 20 г, сливочное масло – 5 г.
Пюре из тыквы можно давать детям старше 10 месяцев.
Тыкву и яблоки хорошо помыть, очистить от кожуры и семян, вымыть, нарезать ломтиками. Тыкву положить в кастрюлю, налить немного воды, закрыть крышкой и варить до мягкости.
Затем добавить нарезанные яблоки, варить ещё 10 минут. Готовые тыкву и яблоки протереть, добавить сахарный сироп и ещё раз прокипятить.
Пюре немного остынет, добавить сливочное масло.
Надо тыква – 100 г, яблоки – 100 г, вода – 50 мл, раствор сахара – 20 г, сливочное масло – 5 г.
Пюре из тыквы можно давать детям старше 10 месяцев.
Пшённая каша протёртая
Пшённая каша протёртая
Обязательно промыть пшено от пшённой мучки, иначе каша может получиться горькой.
Перебрать и тщательно промыть пшено в воде, меняя воду пока она не станет прозрачной.
Приготовленную крупу положить в кастрюлю и залить водой и молоком, поставить варить на малом огне около одного часа. Сваренное пшено горячим протереть через частое сито.
Вылить в него остальное молоко, сахарный сироп, раствор соли, хорошо перемешать и снова протереть, чтобы не было комочков.
Снова поставить кашку варить, помешивая, ещё 2 минутки.
В готовую кашу положить сливочное масло, перемешать.
Надо: пшено – 50 г, молоко – 150 г, вода – 200 г, сахарный сироп – 10 г, масло сливочное – 5 г, раствор соли – 3 г.
Обязательно промыть пшено от пшённой мучки, иначе каша может получиться горькой.
Перебрать и тщательно промыть пшено в воде, меняя воду пока она не станет прозрачной.
Приготовленную крупу положить в кастрюлю и залить водой и молоком, поставить варить на малом огне около одного часа. Сваренное пшено горячим протереть через частое сито.
Вылить в него остальное молоко, сахарный сироп, раствор соли, хорошо перемешать и снова протереть, чтобы не было комочков.
Снова поставить кашку варить, помешивая, ещё 2 минутки.
В готовую кашу положить сливочное масло, перемешать.
Надо: пшено – 50 г, молоко – 150 г, вода – 200 г, сахарный сироп – 10 г, масло сливочное – 5 г, раствор соли – 3 г.
среда, 23 июня 2010 г.
Первый суп малыша
Первый суп малыша
Прежде чем варить суп для малыша на мясном бульоне, не забывайте, что при длительной варке из мяса вывариваются не только полезные, но и вредные вещества.
Вредные вещества - это органические соединения, которые до сих пор мало изучены.
Нельзя забывать, что только полноценная пища необходима для роста, развития и здоровья малыша.
Поэтому не готовьте супы на концентрированных бульонах. Для здоровья и правильного развития детей нужно готовить блюда на втором бульоне.
Как приготовить второй мясной бульон
Делается это очень просто. Мясо залить водой, как закипит, через 20 минут бульон вылить, мясо обмыть горячей водой от пены, которая появилась при варке.
Снова мясо залить чистой горячей водой и доварить его до готовности.
Все блюда, данные в рецептах для малышей, готовить только на втором бульоне
Прежде чем варить суп для малыша на мясном бульоне, не забывайте, что при длительной варке из мяса вывариваются не только полезные, но и вредные вещества.
Вредные вещества - это органические соединения, которые до сих пор мало изучены.
Нельзя забывать, что только полноценная пища необходима для роста, развития и здоровья малыша.
Поэтому не готовьте супы на концентрированных бульонах. Для здоровья и правильного развития детей нужно готовить блюда на втором бульоне.
Как приготовить второй мясной бульон
Делается это очень просто. Мясо залить водой, как закипит, через 20 минут бульон вылить, мясо обмыть горячей водой от пены, которая появилась при варке.
Снова мясо залить чистой горячей водой и доварить его до готовности.
Все блюда, данные в рецептах для малышей, готовить только на втором бульоне
среда, 9 июня 2010 г.
Сок из фруктов
Сок из фруктов
Мандарин, апельсин или лимон хорошо промыть, облить кипятком, разрезать на дольки, убрать семена.
Положить стерильную марлю на тарелку, на неё положить дольки нарезанных фруктов, выдавить из них сок, надавливая ложкой на дольки фруктов.
Мандарин, апельсин или лимон хорошо промыть, облить кипятком, разрезать на дольки, убрать семена.
Положить стерильную марлю на тарелку, на неё положить дольки нарезанных фруктов, выдавить из них сок, надавливая ложкой на дольки фруктов.
Овощной суп
Овощной суп
Капусту и морковь, вымыть, очистить, мелко нарезать и потушить в небольшом количестве воды.
Картофель хорошо помыть и в мундире сварить. Готовую картофель почистить и горячей протереть через сито.
Капусту и морковь тоже протереть. Всё залить отваром, в котором варилась картофель. Затем налить горячее молоко, раствор соли, перемешать и вскипятить.
Можно в суп добавить яичный желток, сначала размешав его с 3 столовыми ложками горячего супа со сливочным маслом.
Эту смесь, осторожно размешивая, влить в готовый суп. Суп очень питательный и полезный.
Капусту и морковь, вымыть, очистить, мелко нарезать и потушить в небольшом количестве воды.
Картофель хорошо помыть и в мундире сварить. Готовую картофель почистить и горячей протереть через сито.
Капусту и морковь тоже протереть. Всё залить отваром, в котором варилась картофель. Затем налить горячее молоко, раствор соли, перемешать и вскипятить.
Можно в суп добавить яичный желток, сначала размешав его с 3 столовыми ложками горячего супа со сливочным маслом.
Эту смесь, осторожно размешивая, влить в готовый суп. Суп очень питательный и полезный.
Морковное пюре
Морковное пюре
Морковь хорошо промыть, очистить и мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить немного воды, закрыть крышкой и варить до готовности.
Следить при варке, перемешивать, доливать воду, чтобы морковь не пригорела. Варить на небольшом огне.
Морковь сварилась, добавить сахарный сироп, перемешать. Приготовить фарш, протерев варёную морковь через волосяное сито.
Налить горячее молоко, добавить сахарный сироп, раствор соли и прокипятить не более 3 минут.
В готовое пюре положить сливочное масло.
Морковь хорошо промыть, очистить и мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить немного воды, закрыть крышкой и варить до готовности.
Следить при варке, перемешивать, доливать воду, чтобы морковь не пригорела. Варить на небольшом огне.
Морковь сварилась, добавить сахарный сироп, перемешать. Приготовить фарш, протерев варёную морковь через волосяное сито.
Налить горячее молоко, добавить сахарный сироп, раствор соли и прокипятить не более 3 минут.
В готовое пюре положить сливочное масло.
Мясное пюре
Мясное пюре
Мясо очистить от жира и плёнок, хорошо промыть. Разрезать на небольшие кусочки.
Мясо потушить в небольшом количестве воды до готовности.
Приготовить фарш. Готовое мясо два раза пропустить через мясорубку, смешать с бульоном, в котором оно тушилось, положить масло.
Влить раствор соли, довести до кипения и поставить на 10 – 15 минут в духовой шкаф.
Мясо – 60 г, бульон -20 г, масло сливочное – 2 г, раствор соли.
Мясо очистить от жира и плёнок, хорошо промыть. Разрезать на небольшие кусочки.
Мясо потушить в небольшом количестве воды до готовности.
Приготовить фарш. Готовое мясо два раза пропустить через мясорубку, смешать с бульоном, в котором оно тушилось, положить масло.
Влить раствор соли, довести до кипения и поставить на 10 – 15 минут в духовой шкаф.
Мясо – 60 г, бульон -20 г, масло сливочное – 2 г, раствор соли.
Сок из томатов
Сок из томатов
Выбрать спелые помидоры, хорошо помыть, облить их кипятком.
Разрезать на маленькие дольки.
Положить на тарелку стерильную марлю. Положить на марлю дольки томатов и выжать сок.
Помидорный сок можно добавлять в другие соки.
Выбрать спелые помидоры, хорошо помыть, облить их кипятком.
Разрезать на маленькие дольки.
Положить на тарелку стерильную марлю. Положить на марлю дольки томатов и выжать сок.
Помидорный сок можно добавлять в другие соки.
Мясной фарш
Мясной фарш
Нежирную говядину хорошо промыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю и налить немного воды, потушить до готовности мяса.
Приготовить фарш, сварёное мясо пропустить два раза через мясорубку, перемолоть, если нужно второй раз, налить в него бульон, раствор соли и прокипятить.
Убрать с огня и положить сливочное масло.
Варёный мясной фарш можно добавлять в каши, в суп – пюре.
Нежирную говядину хорошо промыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю и налить немного воды, потушить до готовности мяса.
Приготовить фарш, сварёное мясо пропустить два раза через мясорубку, перемолоть, если нужно второй раз, налить в него бульон, раствор соли и прокипятить.
Убрать с огня и положить сливочное масло.
Варёный мясной фарш можно добавлять в каши, в суп – пюре.
Кашка на овощном отваре
Каша на овощном отваре
Для отвара можно взять морковь, картофель, капусту, фасоль, горошек и другие овощи. Сначала надо сварить овощи.
Их можно варить в одной кастрюле, но при варке овощей необходимо учитывать их время варки до готовности.
Начать варку с овощей, которым нужно вариться дольше всех. Затем, постепенно, закладывать к ним остальные овощи, учитывая время их варки.
За 15 – 20 минут до конца варки добавить соль. Готовые овощи откинуть на сито, чтобы стёк отвар.
В отвар добавить, если нужно, сахарный сироп и вскипятить. Затем всыпать манную крупу, варить около 30 минут, постоянно помешивая, до готовности.
Варить на маленьком огне. В готовую кашу положить сливочное масло.
Из готовых овощей можно приготовить пюре. Вкусно и питательно.
Для отвара можно взять морковь, картофель, капусту, фасоль, горошек и другие овощи. Сначала надо сварить овощи.
Их можно варить в одной кастрюле, но при варке овощей необходимо учитывать их время варки до готовности.
Начать варку с овощей, которым нужно вариться дольше всех. Затем, постепенно, закладывать к ним остальные овощи, учитывая время их варки.
За 15 – 20 минут до конца варки добавить соль. Готовые овощи откинуть на сито, чтобы стёк отвар.
В отвар добавить, если нужно, сахарный сироп и вскипятить. Затем всыпать манную крупу, варить около 30 минут, постоянно помешивая, до готовности.
Варить на маленьком огне. В готовую кашу положить сливочное масло.
Из готовых овощей можно приготовить пюре. Вкусно и питательно.
Куриный бульон
Куриный бульон
Кусочек нежирной курицы, хорошо помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на среднем огне.
Убрать появившуюся пену, положить в бульон мелко нарезанную морковь, лук, петрушку. Убавить огонь, добавить раствор соли, варить до готовности.
Курицу из бульона убрать. Бульон процедить. Из мяса курицы приготовить фарш, можно его добавлять в бульон.
На курином бульоне можно приготовить супы с различными добавками.
Кусочек нежирной курицы, хорошо помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на среднем огне.
Убрать появившуюся пену, положить в бульон мелко нарезанную морковь, лук, петрушку. Убавить огонь, добавить раствор соли, варить до готовности.
Курицу из бульона убрать. Бульон процедить. Из мяса курицы приготовить фарш, можно его добавлять в бульон.
На курином бульоне можно приготовить супы с различными добавками.
Сок из ягод
Сок из ягод
Ягоды малины или клубники, хорошо промыть в проточной воде, облить кипятком.
Положить стерильную марлю на тарелку, положить на марлю подготовленные ягоды малины или клубники.
Размять их, собрать марлю в узелок, выжать сок, если ягоды кислые, добавить сахарный сироп.
Сок содержит большое количество витаминов, минеральных и органических веществ.
Ягоды малины или клубники, хорошо промыть в проточной воде, облить кипятком.
Положить стерильную марлю на тарелку, положить на марлю подготовленные ягоды малины или клубники.
Размять их, собрать марлю в узелок, выжать сок, если ягоды кислые, добавить сахарный сироп.
Сок содержит большое количество витаминов, минеральных и органических веществ.
Овсяная кашка
Овсяная кашка
Овсяную крупу перебрать, хорошо промыть холодной водой, залить кипятком и варить 1,5 часа до готовности. Обязательно следить, чтобы не пригорела.
Готовую горячую кашу протереть через сито, долить молоко, сахарный сироп, раствор соли и вскипятить.
В готовую кашу положить сливочное масло.
Надо: крупа – 30 г, молоко – 150 мл, сахарный сироп – 5 г, раствор соли -3 г,
масло -5 г.
Овсяную крупу перебрать, хорошо промыть холодной водой, залить кипятком и варить 1,5 часа до готовности. Обязательно следить, чтобы не пригорела.
Готовую горячую кашу протереть через сито, долить молоко, сахарный сироп, раствор соли и вскипятить.
В готовую кашу положить сливочное масло.
Надо: крупа – 30 г, молоко – 150 мл, сахарный сироп – 5 г, раствор соли -3 г,
масло -5 г.
Отвар из плодов шиповника
Отвар из плодов шиповника очень полезный напиток, содержащий большое
количество витамина С.
Плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде. Залить кипятком и варить в плотно закрытой кастрюле 10 – 15 минут. Затем отвар настоять 6 – 8 часов.
Плоды шиповника -15 г, воды -200 мл
Можно приготовить отвар в термосе.
В термос положить промытые и облитые горячей водой плоды шиповника.
В термос залить кипяток, плотно его закрыть и настоять 5 – 6 часов.
Отвар из плодов шиповника очень полезный напиток, содержит большое
количество витамина С.
Отвар из дроблёного шиповника
Отвар из дроблёного шиповника
Взять дроблёный и очищенный шиповник, залить его кипятком и варить на небольшом огне
10 – 15 минут. Затем отвар настоять.
Перед употребление обязательно отвар отфильтровать, чтобы не попали в чистый отвар ворсинки от плодов шиповника.
Надо: 100 г дроблёного шиповника, 200 мл воды.
Взять дроблёный и очищенный шиповник, залить его кипятком и варить на небольшом огне
10 – 15 минут. Затем отвар настоять.
Перед употребление обязательно отвар отфильтровать, чтобы не попали в чистый отвар ворсинки от плодов шиповника.
Надо: 100 г дроблёного шиповника, 200 мл воды.
вторник, 8 июня 2010 г.
Пудинг из риса
Пудинг из риса
Перебрать рис, хорошо промыть несколько раз в холодной воде. Положить в кастрюлю, залить горячей водой, но не кипятком, сварить кашку.
Горячее молоко залить в кашу за 10 минут до конца варки. Готовую кашку ещё горячей протереть через сито.
В протёртую кашу налить раствор соли, яичный желток растёртый с сахаром, сливочным маслом и взбитый в пену белок.
Всё хорошо перемешать и выложить в формочку или в кастрюльку, смазанную маслом, накрыть крышкой и варить на водяной бане.
Для этого нужно опустить кастрюльку или формочку в большую кастрюлю с водой, наполненную до половины высоты формочки или кружки, накрыть её крышкой и варить в кипящей воде в течение часа.
Готовый пудинг можно размять ложкой и развести кипячёным молоком иди жидким чаем ( на две части пудинга брать одну часть молока или чая).
Пудинги из риса, сухарей или курицы можно давать деткам старше 10 месяцев.
Перебрать рис, хорошо промыть несколько раз в холодной воде. Положить в кастрюлю, залить горячей водой, но не кипятком, сварить кашку.
Горячее молоко залить в кашу за 10 минут до конца варки. Готовую кашку ещё горячей протереть через сито.
В протёртую кашу налить раствор соли, яичный желток растёртый с сахаром, сливочным маслом и взбитый в пену белок.
Всё хорошо перемешать и выложить в формочку или в кастрюльку, смазанную маслом, накрыть крышкой и варить на водяной бане.
Для этого нужно опустить кастрюльку или формочку в большую кастрюлю с водой, наполненную до половины высоты формочки или кружки, накрыть её крышкой и варить в кипящей воде в течение часа.
Готовый пудинг можно размять ложкой и развести кипячёным молоком иди жидким чаем ( на две части пудинга брать одну часть молока или чая).
Пудинги из риса, сухарей или курицы можно давать деткам старше 10 месяцев.
Голубцы
Голубцы
Срезать твёрдые части с листьев капусты, опустить листья в кипяток на 1 – 2 минуты, вода закипит, достать и положить листья в сито, чтобы вода стекла.
В мясной фарш, пропущенный дважды через мясорубку, положить отваренный, протёртый рис, с припущенным луком и растёртым желтком.
Положить фарш на середину капустного листа,запанировать в сухарях и
притушить, затем положить в кастрюлю, залить томатным соусом и поставить тушить в духовку на 40 – 50 минут.
Приготовление соуса
Растопить масло, потушить в нём томат, прибавить сахар, муку, развести бульоном и сметаной и проварить 10 минут.
Надо: 50 г капусты, 30 г мясного фарша, 1 столовая ложка риса, 5 г лука,
0,5 столовой ложки масла, 0,25 г яйца.
На соус: по 1 чайной ложке масла и сметаны, по 0,5 чайной ложке муки и томат – пюре, ¼ чайной ложки сахара.
Срезать твёрдые части с листьев капусты, опустить листья в кипяток на 1 – 2 минуты, вода закипит, достать и положить листья в сито, чтобы вода стекла.
В мясной фарш, пропущенный дважды через мясорубку, положить отваренный, протёртый рис, с припущенным луком и растёртым желтком.
Положить фарш на середину капустного листа,запанировать в сухарях и
притушить, затем положить в кастрюлю, залить томатным соусом и поставить тушить в духовку на 40 – 50 минут.
Приготовление соуса
Растопить масло, потушить в нём томат, прибавить сахар, муку, развести бульоном и сметаной и проварить 10 минут.
Надо: 50 г капусты, 30 г мясного фарша, 1 столовая ложка риса, 5 г лука,
0,5 столовой ложки масла, 0,25 г яйца.
На соус: по 1 чайной ложке масла и сметаны, по 0,5 чайной ложке муки и томат – пюре, ¼ чайной ложки сахара.
Отвар из муки
Отвар из муки
Приготовить муку из крупы. Крупу истолочь. Из муки приготовить отвар.
Муку хорошо перемешать с 2 столовыми ложками воды, добавить остальную воду, хорошо взболтать, чтобы не было комочков, перелить в бутылочку.
На дно кастрюли положить марлю в несколько слоёв, поставить бутылочку с отваром на марлю, налить в кастрюлю горячую воду до уровня отвара в бутылочке, не кипяток, чтобы не лопнула бутылочка.
Как только вода закипит, раствор кипятить на слабом огне 10 минут, перед окончанием варки добавить раствор поваренной соли. Отвар процедить через сито, накрытое стерильной марлей.
Перелить отвар в стерильную бутылочку. Если раствора будет меньше
первоначального объёма, добавить кипяток до первоначального объёма, снова вскипятить и остудить.
Перед кормлением отвар обязательно согреть.
Надо: муки 10 г на 200 мл воды.
Приготовить муку из крупы. Крупу истолочь. Из муки приготовить отвар.
Муку хорошо перемешать с 2 столовыми ложками воды, добавить остальную воду, хорошо взболтать, чтобы не было комочков, перелить в бутылочку.
На дно кастрюли положить марлю в несколько слоёв, поставить бутылочку с отваром на марлю, налить в кастрюлю горячую воду до уровня отвара в бутылочке, не кипяток, чтобы не лопнула бутылочка.
Как только вода закипит, раствор кипятить на слабом огне 10 минут, перед окончанием варки добавить раствор поваренной соли. Отвар процедить через сито, накрытое стерильной марлей.
Перелить отвар в стерильную бутылочку. Если раствора будет меньше
первоначального объёма, добавить кипяток до первоначального объёма, снова вскипятить и остудить.
Перед кормлением отвар обязательно согреть.
Надо: муки 10 г на 200 мл воды.
Отвар из крупы
Отвар из крупы
Крупу перебрать, промыть, залить холодной водой, поставить на маленький огонь, закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, продолжать варить на небольшом огне до готовности крупы.
Раствор соли добавлять перед окончанием варки. Готовый отвар процедить через сито или дуршлаг, покрытый стерильной марлей.
Крупы варятся долго и даже при варке на маленьком огне вода испаряется, поэтому нужно доливать горячую воду до первоначального объёма.
Надо: крупа – 20 г, вода – 200 г, раствор соли
Время варки круп
Рис, гречка, ячневая крупа варится около 1 часа, перловая крупа - 2 – 2,5 часа, овсяная – 2 часа, «геркулес» - 30 минут.
Нужно перед варкой крупу промыть, подсушить. Можно крупу истолочь, приготовить муку из крупы.
Крупу перебрать, промыть, залить холодной водой, поставить на маленький огонь, закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, продолжать варить на небольшом огне до готовности крупы.
Раствор соли добавлять перед окончанием варки. Готовый отвар процедить через сито или дуршлаг, покрытый стерильной марлей.
Крупы варятся долго и даже при варке на маленьком огне вода испаряется, поэтому нужно доливать горячую воду до первоначального объёма.
Надо: крупа – 20 г, вода – 200 г, раствор соли
Время варки круп
Рис, гречка, ячневая крупа варится около 1 часа, перловая крупа - 2 – 2,5 часа, овсяная – 2 часа, «геркулес» - 30 минут.
Нужно перед варкой крупу промыть, подсушить. Можно крупу истолочь, приготовить муку из крупы.
Рассольник на мясном бульоне
Рассольник на мясном бульоне
Мясной бульон закипит. Картофель и морковь порезать мелкими кубиками, положить в кипящий бульон.
Лук слегка притушить с маслом, добавить в бульон.
Картофель и морковь сварились, добавить очень мелко нарезанный огурец, засыпать манную крупу, варить до готовности. Протереть через сито.
В готовый рассольник положить сметану.
Надо: картофель – 60 г, огурцы – 20 г, морковь – 20 г, крупа – 1 чайная ложка, лук, сметана, масло.
Мясной бульон закипит. Картофель и морковь порезать мелкими кубиками, положить в кипящий бульон.
Лук слегка притушить с маслом, добавить в бульон.
Картофель и морковь сварились, добавить очень мелко нарезанный огурец, засыпать манную крупу, варить до готовности. Протереть через сито.
В готовый рассольник положить сметану.
Надо: картофель – 60 г, огурцы – 20 г, морковь – 20 г, крупа – 1 чайная ложка, лук, сметана, масло.
понедельник, 7 июня 2010 г.
Рисовая кашка
Рис перебрать, промыть, залить горячей водой и варить 40 - 60 минут. Разваренный рис протереть через сито, влить горячее молоко, хорошо размешать, добавить раствор соли и сахарный сироп. Довести до кипения.
В готовую кашу положить сливочное масло.
В готовую кашу положить сливочное масло.
Надо: рис – 25 г, молоко – 150 мл, сахарный сироп – 8 г, с масло – 5 г, раствор соли - 3г
.Приглашаю на ссылки:
пятница, 4 июня 2010 г.
Морковное пюре
Морковь хорошо помыть, почистить, нарезать кусочками, снова помыть и тушить в кастрюле с закрытой крышкой до размягчения.
Следить, чтобы морковь не пригорела, для этого подливать в кастрюлю понемногу кипяток и помешивать.
Морковь сварилась, протереть её через сито, добавить сухарную муку, раствор соли, сахарный сироп, горячее молоко.
Довести до кипения, постоянно взбивая. В готовое пюре положить масло.
Приглашаю на ссылки:
Первый суп малыша
Следить, чтобы морковь не пригорела, для этого подливать в кастрюлю понемногу кипяток и помешивать.
Морковь сварилась, протереть её через сито, добавить сухарную муку, раствор соли, сахарный сироп, горячее молоко.
Довести до кипения, постоянно взбивая. В готовое пюре положить масло.
Приглашаю на ссылки:
Первый суп малыша
Манная каша с яблоками
Сварить манную кашу. Сырое яблоко вымыть, обдать кипятком, очистить от кожуры, натереть на тёрке.
Немного остудить кашу, добавить в неё яблочное пюре, хорошо перемешать. Остудить кашку до тёплого состояния, сразу кормить малыша.
Немного остудить кашу, добавить в неё яблочное пюре, хорошо перемешать. Остудить кашку до тёплого состояния, сразу кормить малыша.
Надо: крупа манная – 20 г, яблоки – 50 г, масло сливочное – 5 г,
молоко – 150 мл, вода – 50 мл, сахарный сироп – 10 г, раствор соли – 3 г.
Приглашаю на ссылки:Бульон мясной
Нежирную курицу или кусочек нежирной говядины хорошо промыть в холодной воде, нарезать поперёк волокон на небольшие кусочки.
Кости мелко нарубить. Положить в кастрюлю мясо и кости, налить холодную воду и поставить на небольшой огонь. Большой огонь не включать, так как при быстром закипании бульон получится мутным.
Бульон начнёт закипать, образовавшуюся пену убрать. Варить бульон при слабом кипении около двух часов. Положить в бульон разрезанные на кусочками морковь, петрушку, репчатый лук.
Как только бульон опять закипит, налить раствор соли, закрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить при небольшом кипении до готовности.
Готовый бульон процедить через влажную салфетку, убрать жир, если он есть, и снова прокипятить.
Перед кормлением мясной бульон можно приготовить с манной кашей, с протертыми через сито овощами.
В бульон можно положить пропущенное через мясорубку варёное мясо или сухарики (гренки) из пшеничного хлеба.
Приглашаю на ссылки
Кости мелко нарубить. Положить в кастрюлю мясо и кости, налить холодную воду и поставить на небольшой огонь. Большой огонь не включать, так как при быстром закипании бульон получится мутным.
Бульон начнёт закипать, образовавшуюся пену убрать. Варить бульон при слабом кипении около двух часов. Положить в бульон разрезанные на кусочками морковь, петрушку, репчатый лук.
Как только бульон опять закипит, налить раствор соли, закрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить при небольшом кипении до готовности.
Готовый бульон процедить через влажную салфетку, убрать жир, если он есть, и снова прокипятить.
Перед кормлением мясной бульон можно приготовить с манной кашей, с протертыми через сито овощами.
В бульон можно положить пропущенное через мясорубку варёное мясо или сухарики (гренки) из пшеничного хлеба.
Приглашаю на ссылки
Винегрет из овощей
Манная каша с фруктовым пюре
Взять сухофрукты, хорошо промыть, положить в кастрюлю, налить немного воды, закрыть кастрюлю крышкой.
Поставить варить на слабый огнь до готовности фруктов. Готовые фрукты протереть через сито, добавить сахарный сироп, снова варить, помешивая, до густого состояния пюре.
Сварить манную кашу и смешать её с горячим пюре. Хорошо всё перемешать, остудить до тёплого состояния и кормить такой кашкой малышку.
Кашка очень вкусная и очень полезная. В сухофруктах больше витаминов, чем в свежих фруктах.
Приглашаю на ссылки
Поставить варить на слабый огнь до готовности фруктов. Готовые фрукты протереть через сито, добавить сахарный сироп, снова варить, помешивая, до густого состояния пюре.
Сварить манную кашу и смешать её с горячим пюре. Хорошо всё перемешать, остудить до тёплого состояния и кормить такой кашкой малышку.
Кашка очень вкусная и очень полезная. В сухофруктах больше витаминов, чем в свежих фруктах.
Приглашаю на ссылки
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
