Первый суп малыша

Первый суп малыша
Прежде чем варить суп для малыша на мясном бульоне, не забывайте, что при длительной варке из мяса вывариваются не только полезные, но и вредные вещества.

Вредные вещества - это органические соединения, которые до сих пор мало изучены.

Нельзя забывать, что только полноценная пища необходима для роста, развития и здоровья малыша.

Поэтому не готовьте супы на концентрированных бульонах. Для здоровья и правильного развития детей нужно готовить блюда на втором бульоне.

Как приготовить второй мясной бульон
Делается это очень просто. Мясо залить водой, как закипит, через 20 минут бульон вылить, мясо обмыть горячей водой от пены, которая появилась при варке.

Снова мясо залить чистой горячей водой и доварить его до готовности.
Все блюда, данные в рецептах для малышей, готовить только на втором бульоне

Голубцы

Голубцы
Срезать твёрдые части с листьев капусты, опустить листья в кипяток на 1 – 2 минуты, вода закипит, достать и положить листья в сито, чтобы вода стекла.

В мясной фарш, пропущенный дважды через мясорубку, положить отваренный, протёртый рис, с припущенным луком и растёртым желтком.

Положить фарш на середину капустного листа,запанировать в сухарях и
притушить, затем положить в кастрюлю, залить томатным соусом и поставить тушить в духовку на 40 – 50 минут.

Приготовление соуса
Растопить масло, потушить в нём томат, прибавить сахар, муку, развести бульоном и сметаной и проварить 10 минут.

Надо: 50 г капусты, 30 г мясного фарша, 1 столовая ложка риса, 5 г лука,
0,5 столовой ложки масла, 0,25 г яйца.

На соус: по 1 чайной ложке масла и сметаны, по 0,5 чайной ложке муки и томат – пюре, ¼ чайной ложки сахара.