Уха из рыбы с крупой

Рыбу почистить от чешуи, разрезать брюшко и убрать  из брюшка всё, что непригодно для пищи. Икра,  голова, хвост, плавники  тоже пойдут для бульона.

Сварить рыбный      бульон. Готовую рыбу достать из бульона, убрать из неё  крупные и мелкие кости.  Бульон процедить, и снова поставить на огонь.

В кипящий  бульон добавить чистый, промытый рис,  картофель,  нарезанный   брусочками, нарезанные соломкой  коренья  петрушки, лук, сначала  слегка поджаренные  на масле,  и варить  до полной готовности.

Затем положить куски рыбы, бульон закипит, убрать с огня. Разлить,  посыпать    мелко нарезанной  зеленью  и полить  сметаной.

Надо: судак или треска -200 г, крупа – 20 г, картофель -100 г,  морковь – 2 шт.,

  лук репчатый -1 шт., вода-800 мл;  петрушка, сметана,  соль, зелень – по вкусу.