Рыба в маринаде

Филе рыбы нарезать кусками, обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом и довести до готовности в духовом шкафу.

Готовую рыбу залить горячим маринадом, прокипятить и охладить.

Приготовление маринада 

Овощи нашинковать тонкой соломкой,  положить на сковороду с  растительным маслом, размешать и пожарить на слабом огне  до готовности.

Затем добавить томат – пюре, немного  рыбного бульона, кипятить 10 -15 минут,

помешивать, чтобы не подгорело.

В  маринад  положить по вкусу соль, сахар и варить ещё 10  - 15 минут.

           

Пюре из тыквы с яблоками

Пюре из тыквы с яблоками
Тыкву и яблоки хорошо помыть, очистить от кожуры и семян, вымыть, нарезать ломтиками. Тыкву положить в кастрюлю, налить немного воды, закрыть крышкой и варить до мягкости.

Затем добавить нарезанные яблоки, варить ещё 10 минут. Готовые тыкву и яблоки протереть, добавить сахарный сироп и ещё раз прокипятить.

Пюре немного остынет, добавить сливочное масло.
Надо тыква – 100 г, яблоки – 100 г, вода – 50 мл, раствор сахара – 20 г, сливочное масло – 5 г.

Пюре из тыквы можно давать детям старше 10 месяцев.

Морковное пюре

Морковное пюре
Морковь хорошо промыть, очистить и мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить немного воды, закрыть крышкой и варить до готовности.

Следить при варке, перемешивать, доливать воду, чтобы морковь не пригорела. Варить на небольшом огне.

Морковь сварилась, добавить сахарный сироп, перемешать. Приготовить фарш, протерев варёную морковь через волосяное сито.

Налить горячее молоко, добавить сахарный сироп, раствор соли и прокипятить не более 3 минут.
В готовое пюре положить сливочное масло.

Мясной фарш

Мясной фарш
Нежирную говядину хорошо промыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю и налить немного воды, потушить до готовности мяса.

Приготовить фарш, сварёное мясо пропустить два раза через мясорубку, перемолоть, если нужно второй раз, налить в него бульон, раствор соли и прокипятить.

Убрать с огня и положить сливочное масло.

Варёный мясной фарш можно добавлять в каши, в суп – пюре.