Пшённая каша в горшочке

Пшено тщательно промыть в нескольких водах (последняя вода должна  быть прозрачной),  так как в пшене присутствует пшённая мучка,  её нужно удалить водой,  если не промыть пшено, то каша будет горькой. 

Налить в кастрюлю воду (в 5 – 6 раз больше, чем пшена), промытое пшено  засыпать в кипящую подсоленную воду. Варить кашу 5 – 6 минут.

Воду слить, кашу переложить в горшочек, добавить масло, молоко или сливки, хорошо перемешать, накрыть крышкой, поставить в средне разогретую  духовку, варить  до готовности.

Можно подать на стол в тех же горшочках.

Надо: крупы - 170 г, масла - 40 г, молока или 
сливок – 80 г, раствор соли – по вкусу.

Пшённая каша протёртая

Пшённая каша протёртая
Обязательно промыть пшено от пшённой мучки, иначе каша может получиться горькой.

Перебрать и тщательно промыть пшено в воде, меняя воду пока она не станет прозрачной.

Приготовленную крупу положить в кастрюлю и залить водой и молоком, поставить варить на малом огне около одного часа. Сваренное пшено горячим протереть через частое сито.

Вылить в него остальное молоко, сахарный сироп, раствор соли, хорошо перемешать и снова протереть, чтобы не было комочков.

Снова поставить кашку варить, помешивая, ещё 2 минутки.
В готовую кашу положить сливочное масло, перемешать.

Надо: пшено – 50 г, молоко – 150 г, вода – 200 г, сахарный сироп – 10 г, масло сливочное – 5 г, раствор соли – 3 г.