Сухарики сдобные

Развести дрожжи в тёплом молоке (1/2 стакана), просеянную муку (3/4 стакана) смешать с разведёнными дождями, всыпать одну столовую ложку сахара, влить раствор соли, перемешать, накрыть марлей и поставить в теплое место для подъёма.

Когда опара поднимется, добавить оставшееся молоко, масло, растёртое, с сахаром, муку, желток и хорошо перемесить, так чтобы тесто отставало от рук.

Затем тесто поставить в тёплое место для подъёма. Оно должно увеличиться в два  раза.

Готовое тесто выложить на доску и придать им форму батонов.

На лист смазанный маслом положить батоны и дать им подняться.

Затем их поставить в духовку  и выпекать до готовности.

Готовые батоны достать,  остудить, нарезать ножом на ломтики и подсушить их в духовке до сухариков.

Хранить сухарики в чистой стеклянной банке, закрытой крышкой. 

Пройти по ссылкам - Пудинг из сухарей  

Каша из сухарей

Манная каша с фруктовым пюре 

 

 

Фрикадельки из мяса

Фрикадельки из мяса
Мякоть говядины очень хорошо помыть. Очистить от жира и плёнок, опять хорошо помыть.

Подготовленное мясо пропустить два раза через мясорубку, влить раствор соли, молоко и хорошо перемешать.

Затем в этот фарш добавить яичный белок, взбитый в пену, и снова перемешать.

Из готового фарша скатать фрикадельки величиной с крупную вишню. Опустить фрикадельки в суп и варить при слабом кипении 8 – 10 минут.

К готовым фрикаделькам можно приготовить картофельное, овощное пюре, манную, рисовую, пшённую и другие каши.

Надо: мякоть говядины – 100 г, молоко – 15 г, белок – 1 шт., раствор
соли – 3 г.