Рыба в маринаде

Филе рыбы нарезать кусками, обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом и довести до готовности в духовом шкафу.

Готовую рыбу залить горячим маринадом, прокипятить и охладить.

Приготовление маринада 

Овощи нашинковать тонкой соломкой,  положить на сковороду с  растительным маслом, размешать и пожарить на слабом огне  до готовности.

Затем добавить томат – пюре, немного  рыбного бульона, кипятить 10 -15 минут,

помешивать, чтобы не подгорело.

В  маринад  положить по вкусу соль, сахар и варить ещё 10  - 15 минут.

           

Пюре из картофеля

Пюре из картофеля
Очень хорошо вымыть щёткой картофель. Сварить картофель на пару или испечь его в жарочном шкафу.

Картофель очистить и протереть горячим через частое сито. В протёртый картофель налить горячее молоко, раствор соли и прокипятить.

 Пюре картофеля должно получиться пышным, без комков. В готовое пюре положить сливочное масло и перемешать.

Надо: картофель -200 г, молоко – 50 г, масло сливочное – 5 г, раствор соли – 3 г.