Пшённая каша с черносливом

Чернослив хорошо промыть и поставить варить в небольшом количестве воды пока не  станет мягким. 

Отвар слить, отфильтровав, в другую кастрюлю, добавить к нему воду, сахар и довести до кипения.

 В кипящий отвар засыпать крупу и варить кашу на небольшом  огне

 1 -1,5 часа,  до готовности.  В конце варки в кашу положить масло.

Готовую кашу украсить варёным черносливом.

Надо: 150 г крупы, 120 г чернослива, 500 г воды.15 г сахара, 30 г мала.

Приглашаю на ссылки:

Уха из рыбы с крупой

Рыбу почистить от чешуи, разрезать брюшко и убрать  из брюшка всё, что непригодно для пищи. Икра,  голова, хвост, плавники  тоже пойдут для бульона.

Сварить рыбный      бульон. Готовую рыбу достать из бульона, убрать из неё  крупные и мелкие кости.  Бульон процедить, и снова поставить на огонь.

В кипящий  бульон добавить чистый, промытый рис,  картофель,  нарезанный   брусочками, нарезанные соломкой  коренья  петрушки, лук, сначала  слегка поджаренные  на масле,  и варить  до полной готовности.

Затем положить куски рыбы, бульон закипит, убрать с огня. Разлить,  посыпать    мелко нарезанной  зеленью  и полить  сметаной.

Надо: судак или треска -200 г, крупа – 20 г, картофель -100 г,  морковь – 2 шт.,

  лук репчатый -1 шт., вода-800 мл;  петрушка, сметана,  соль, зелень – по вкусу.

Котлеты из рыбы

Филе из рыбы, хлеб, размоченный в молоке с солью, пропустить   через мясорубку. Затем добавить в рыбную массу размягчённое масло, хорошо перемешать.

Оформить котлеты, обвалять их в сухарях, обжарить с двух сторон на сковороде с маслом до готовности.

На гарнир приготовить цветную капусту, картофель, зелёный горошек, томатный соус.

Из рыбы можно приготовить различные блюда.

Надо:  500 г филе (щука, судак), 100 г белого хлеба, 0,5 стакана молока, сухари, масло, соль, специи, зелень  для украшения.

 

Котлеты картофельные

Картофель хорошо помыть, почистить, сварить. Сваренный картофель размять до мягкого пюре, добавить желток. Всё хорошо растереть и перемешать.

Оформить котлеты. Пожарить на масле на небольшом огне. 

Для малышки сделать котлетки  на пару.

 Надо: картофель – 250 г, желток – 1 шт., хлеб, масло, мука.

Посмотреть ссылки:
Пудинг из риса

Тефтели мясные с овощами

Рулет с лапшой
Кладовая витаминов

Суп с гренками на мясном бульоне

Картофель, морковь, капусту сварить, протереть до состояния пюре, добавить масло, желток, хорошо перемешать.

Залить мясным  бульоном,  довести до кипения, суп убрать с огня.

К супу приготовить гренки из белого хлеба или батона.

Надо:  Картофель – 130 г, морковь и капуста – по 15 г, масло.

Приглашаю на ссылки:

Борщ на мясном бульоне 

Рассольник на мясном бульоне 

Кладовая витаминов 

Манная каша с яблоками

 

 

 

Борщ на мясном бульоне

Свёклу, морковь, порезать соломкой, лук порезать кольцами, всё положить в кастрюлю, добавить нарезанные дольками помидоры или томат-пасту, немного бульона, закрыть крышкой и потушить. 

Следить, чтобы овощи не пригорели. Тушить овощи на среднем огне. Через 15-20 мин положить нашинкованную капусту, всё перемешать и тушить ещё 20 минут.

Залить овощи мясным бульоном, добавить  специи, соль, сахар, и доварить борщ до полной готовности овощей. В тарелку с борщом положить сметану, украсить нарезанной зеленью.

В борщ можно положить картофель и свежие помидоры, нарезанные дольками за 5-10 минут до готовности.

Надо: 250 г мяса- 150 г свёклы, 100 г свежей капусты, 100 г кореньев петрушки и лука,1 ст. ложка томат- пюре или 50 г томатов, соль и сахар. 

Перейти по ссылке   -   

Роль питания для малышки

Кисель из чёрной смородины

Кисель из чёрной смородины

Очистить  и  промыть ягоды чёрной смородины. Размять 2 стакана очищенных и промытых ягод,  добавить один  стакан кипячёной холодной воды  и протереть их через сито или отжать через марлю.

Выжимки залить 3 стаканами  воды, прокипятить 3 – 5 минут и процедить.

В полученный отвар положить сахар, вскипятить.

Развести в холодной воде  3 столовые ложки картофельного крахмала, вылить его в закипевший отвар,  снова довести  до кипения, постоянно помешивая.

В готовый  горячий кисель влить отжатый сок и размешать.

Холодный кисель  очень вкусный и полезный.

Пюре из картофеля и шпината

Пюре из картофеля и шпината
Сварить картофель, приготовить из него пюре. Шпинат перебрать, удалить засохшие листья. Хорошо промыть в холодной воде и положить на решето, чтобы стекла вода.

Затем переложить шпинат в кастрюлю, добавить сахар, закрыть крышкой и, не добавляя воды, варить на небольшом огне.

Готовый шпинат протереть через сито, смешать с протёртым варёным картофелем, влить горячее молоко, раствор соли и взбить венчиком, прокипятить.

В готовое пюре положить сливочное масло и хорошо перемешать.

Надо: картофель 150 г, шпинат 50 г, молоко 50 г, масло сливочное 5 г, сахарный сироп 5 г, раствор соли 3 г.

Котлеты мясные

Котлеты мясные
Мясо хорошо помыть, очистить от плёнок, жира, ещё раз хорошо помыть, пропустить через мясорубку

Добавить размочённые в воде сухари, вторично пропустить через мясорубку, хорошо взбить и приготовить котлеты.

Котлеты положить на сковороду, смазанную маслом, подлить немного холодного бульона, закрыть крышкой и тушить в духовом шкафу до готовности.

Надо: мясо сырое – 60 г, сухари -5 г, масло сливочное - 2 г, раствор соли.

Кисель из ревеня

Кисель из ревеня
Черешки ревеня разрезать на кусочки длиной 2 - 3 см., опустить в кипящую воду, добавить натёртую цедру лимона и варить до мягкого состояния ревеня.

Отвар слить, а ревень протереть через частое сито. Взять ¼ стакана отвара и развести в нём картофельный крахмал, раствор крахмала профильтровать.

В пюре из ревеня вылить остальной отвар и сахарный сироп, хорошо перемешать, поставить на огонь, как закипит, влить процеженный крахмал, прокипятить и остудить.

Надо: ревень – 40 г, вода – 200 г, сахарный сироп – 40 г, картофельный крахмал – 10 г, цедра лимона – 1/10 шт.

Морковное пюре

Морковное пюре
Морковь хорошо промыть, очистить и мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить немного воды, закрыть крышкой и варить до готовности.

Следить при варке, перемешивать, доливать воду, чтобы морковь не пригорела. Варить на небольшом огне.

Морковь сварилась, добавить сахарный сироп, перемешать. Приготовить фарш, протерев варёную морковь через волосяное сито.

Налить горячее молоко, добавить сахарный сироп, раствор соли и прокипятить не более 3 минут.
В готовое пюре положить сливочное масло.

Морковное пюре

Морковь хорошо помыть, почистить, нарезать кусочками, снова помыть и тушить в кастрюле с закрытой крышкой до размягчения.

Следить, чтобы морковь не пригорела, для этого подливать в кастрюлю понемногу кипяток и помешивать.

Морковь сварилась, протереть её через сито, добавить сухарную муку, раствор соли, сахарный сироп, горячее молоко.

Довести до кипения, постоянно взбивая. В готовое пюре положить масло.
Приглашаю на ссылки:

Кашка на овощном отваре 

Мясное пюре

Овощной суп

Первый суп малыша

Пшённая каша протёртая

Уха из рыбы с крупой

 

Бульон с печёнкой

Печёнку хорошо промыть, снять плёнку, вырезать желчные протоки, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.

Добавить пшеничный хлеб, предварительно размочив его в молоке, яичный желток,
и сливочное масло.

Всё хорошо перемешать. Массу протереть через сито, залить горячим мясным бульоном, налить раствор поваренной соли и прокипятить.

бульон,промыть,снять плёнку,вырезать,желчные протоки,хлеб,яичный желток,масло,добавить
Приглашаю на ссылки

Бульон мясной 

Рассольник на мясном бульоне

Куриный бульон

Секреты прозрачного бульона

Сырники из творога и моркови

  Пшённая каша в горшочке