Тефтели мясные с овощами

 Овощи: картофель, капуста, морковь, кабачки, помидоры порезать тонкими небольшими кусочками, потушить до готовности.

 В мясной фарш положить очень мелко порезанный лук, перемешать, сделать тефтели, обвалять их в муке, пожарить или приготовить на пару.

На тарелку  положить тефтели, а рядом с ними положить гарнир из овощей,

украсить блюдо веточкой зелени.

 

 Мясо – 60 г, картофель, капуста, кабачки, морковь – по 20 г, лук, масло, помидоры, мука

Пройти по ссылкам:

Манная каша с фруктовым пюре

Манная каша с яблоками   

Мясное пюре 

Пюре из тыквы с яблоками 

Пюре из картофеля  

Суп - пюре для малышки   

Суп – пюре из овощей

 
 
 

Морковное пюре

Морковное пюре
Морковь хорошо промыть, очистить и мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить немного воды, закрыть крышкой и варить до готовности.

Следить при варке, перемешивать, доливать воду, чтобы морковь не пригорела. Варить на небольшом огне.

Морковь сварилась, добавить сахарный сироп, перемешать. Приготовить фарш, протерев варёную морковь через волосяное сито.

Налить горячее молоко, добавить сахарный сироп, раствор соли и прокипятить не более 3 минут.
В готовое пюре положить сливочное масло.

Мясное пюре

Мясное пюре
Мясо очистить от жира и плёнок, хорошо промыть. Разрезать на небольшие кусочки.
Мясо потушить в небольшом количестве воды до готовности.

Приготовить фарш. Готовое мясо два раза пропустить через мясорубку, смешать с бульоном, в котором оно тушилось, положить масло.

Влить раствор соли, довести до кипения и поставить на 10 – 15 минут в духовой шкаф.

Мясо – 60 г, бульон -20 г, масло сливочное – 2 г, раствор соли.

Голубцы

Голубцы
Срезать твёрдые части с листьев капусты, опустить листья в кипяток на 1 – 2 минуты, вода закипит, достать и положить листья в сито, чтобы вода стекла.

В мясной фарш, пропущенный дважды через мясорубку, положить отваренный, протёртый рис, с припущенным луком и растёртым желтком.

Положить фарш на середину капустного листа,запанировать в сухарях и
притушить, затем положить в кастрюлю, залить томатным соусом и поставить тушить в духовку на 40 – 50 минут.

Приготовление соуса
Растопить масло, потушить в нём томат, прибавить сахар, муку, развести бульоном и сметаной и проварить 10 минут.

Надо: 50 г капусты, 30 г мясного фарша, 1 столовая ложка риса, 5 г лука,
0,5 столовой ложки масла, 0,25 г яйца.

На соус: по 1 чайной ложке масла и сметаны, по 0,5 чайной ложке муки и томат – пюре, ¼ чайной ложки сахара.