Фрикадельки из мяса

Фрикадельки из мяса
Мякоть говядины очень хорошо помыть. Очистить от жира и плёнок, опять хорошо помыть.

Подготовленное мясо пропустить два раза через мясорубку, влить раствор соли, молоко и хорошо перемешать.

Затем в этот фарш добавить яичный белок, взбитый в пену, и снова перемешать.

Из готового фарша скатать фрикадельки величиной с крупную вишню. Опустить фрикадельки в суп и варить при слабом кипении 8 – 10 минут.

К готовым фрикаделькам можно приготовить картофельное, овощное пюре, манную, рисовую, пшённую и другие каши.

Надо: мякоть говядины – 100 г, молоко – 15 г, белок – 1 шт., раствор
соли – 3 г.