Рыба в маринаде

Филе рыбы нарезать кусками, обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом и довести до готовности в духовом шкафу.

Готовую рыбу залить горячим маринадом, прокипятить и охладить.

Приготовление маринада 

Овощи нашинковать тонкой соломкой,  положить на сковороду с  растительным маслом, размешать и пожарить на слабом огне  до готовности.

Затем добавить томат – пюре, немного  рыбного бульона, кипятить 10 -15 минут,

помешивать, чтобы не подгорело.

В  маринад  положить по вкусу соль, сахар и варить ещё 10  - 15 минут.

           

Котлеты из рыбы

Филе из рыбы, хлеб, размоченный в молоке с солью, пропустить   через мясорубку. Затем добавить в рыбную массу размягчённое масло, хорошо перемешать.

Оформить котлеты, обвалять их в сухарях, обжарить с двух сторон на сковороде с маслом до готовности.

На гарнир приготовить цветную капусту, картофель, зелёный горошек, томатный соус.

Из рыбы можно приготовить различные блюда.

Надо:  500 г филе (щука, судак), 100 г белого хлеба, 0,5 стакана молока, сухари, масло, соль, специи, зелень  для украшения.