Отвар из крупы
Крупу перебрать, промыть, залить холодной водой, поставить на маленький огонь, закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, продолжать варить на небольшом огне до готовности крупы.
Раствор соли добавлять перед окончанием варки. Готовый отвар процедить через сито или дуршлаг, покрытый стерильной марлей.
Крупы варятся долго и даже при варке на маленьком огне вода испаряется, поэтому нужно доливать горячую воду до первоначального объёма.
Надо: крупа – 20 г, вода – 200 г, раствор соли
Время варки круп
Рис, гречка, ячневая крупа варится около 1 часа, перловая крупа - 2 – 2,5 часа, овсяная – 2 часа, «геркулес» - 30 минут.
Нужно перед варкой крупу промыть, подсушить. Можно крупу истолочь, приготовить муку из крупы.
вторник, 8 июня 2010 г.
Рассольник на мясном бульоне
Рассольник на мясном бульоне
Мясной бульон закипит. Картофель и морковь порезать мелкими кубиками, положить в кипящий бульон.
Лук слегка притушить с маслом, добавить в бульон.
Картофель и морковь сварились, добавить очень мелко нарезанный огурец, засыпать манную крупу, варить до готовности. Протереть через сито.
В готовый рассольник положить сметану.
Надо: картофель – 60 г, огурцы – 20 г, морковь – 20 г, крупа – 1 чайная ложка, лук, сметана, масло.
Мясной бульон закипит. Картофель и морковь порезать мелкими кубиками, положить в кипящий бульон.
Лук слегка притушить с маслом, добавить в бульон.
Картофель и морковь сварились, добавить очень мелко нарезанный огурец, засыпать манную крупу, варить до готовности. Протереть через сито.
В готовый рассольник положить сметану.
Надо: картофель – 60 г, огурцы – 20 г, морковь – 20 г, крупа – 1 чайная ложка, лук, сметана, масло.
понедельник, 7 июня 2010 г.
Рисовая кашка
Рис перебрать, промыть, залить горячей водой и варить 40 - 60 минут. Разваренный рис протереть через сито, влить горячее молоко, хорошо размешать, добавить раствор соли и сахарный сироп. Довести до кипения.
В готовую кашу положить сливочное масло.
В готовую кашу положить сливочное масло.
Надо: рис – 25 г, молоко – 150 мл, сахарный сироп – 8 г, с масло – 5 г, раствор соли - 3г
.Приглашаю на ссылки:
пятница, 4 июня 2010 г.
Морковное пюре
Морковь хорошо помыть, почистить, нарезать кусочками, снова помыть и тушить в кастрюле с закрытой крышкой до размягчения.
Следить, чтобы морковь не пригорела, для этого подливать в кастрюлю понемногу кипяток и помешивать.
Морковь сварилась, протереть её через сито, добавить сухарную муку, раствор соли, сахарный сироп, горячее молоко.
Довести до кипения, постоянно взбивая. В готовое пюре положить масло.
Приглашаю на ссылки:
Первый суп малыша
Следить, чтобы морковь не пригорела, для этого подливать в кастрюлю понемногу кипяток и помешивать.
Морковь сварилась, протереть её через сито, добавить сухарную муку, раствор соли, сахарный сироп, горячее молоко.
Довести до кипения, постоянно взбивая. В готовое пюре положить масло.
Приглашаю на ссылки:
Первый суп малыша
Манная каша с яблоками
Сварить манную кашу. Сырое яблоко вымыть, обдать кипятком, очистить от кожуры, натереть на тёрке.
Немного остудить кашу, добавить в неё яблочное пюре, хорошо перемешать. Остудить кашку до тёплого состояния, сразу кормить малыша.
Немного остудить кашу, добавить в неё яблочное пюре, хорошо перемешать. Остудить кашку до тёплого состояния, сразу кормить малыша.
Надо: крупа манная – 20 г, яблоки – 50 г, масло сливочное – 5 г,
молоко – 150 мл, вода – 50 мл, сахарный сироп – 10 г, раствор соли – 3 г.
Приглашаю на ссылки:Бульон мясной
Нежирную курицу или кусочек нежирной говядины хорошо промыть в холодной воде, нарезать поперёк волокон на небольшие кусочки.
Кости мелко нарубить. Положить в кастрюлю мясо и кости, налить холодную воду и поставить на небольшой огонь. Большой огонь не включать, так как при быстром закипании бульон получится мутным.
Бульон начнёт закипать, образовавшуюся пену убрать. Варить бульон при слабом кипении около двух часов. Положить в бульон разрезанные на кусочками морковь, петрушку, репчатый лук.
Как только бульон опять закипит, налить раствор соли, закрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить при небольшом кипении до готовности.
Готовый бульон процедить через влажную салфетку, убрать жир, если он есть, и снова прокипятить.
Перед кормлением мясной бульон можно приготовить с манной кашей, с протертыми через сито овощами.
В бульон можно положить пропущенное через мясорубку варёное мясо или сухарики (гренки) из пшеничного хлеба.
Приглашаю на ссылки
Кости мелко нарубить. Положить в кастрюлю мясо и кости, налить холодную воду и поставить на небольшой огонь. Большой огонь не включать, так как при быстром закипании бульон получится мутным.
Бульон начнёт закипать, образовавшуюся пену убрать. Варить бульон при слабом кипении около двух часов. Положить в бульон разрезанные на кусочками морковь, петрушку, репчатый лук.
Как только бульон опять закипит, налить раствор соли, закрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить при небольшом кипении до готовности.
Готовый бульон процедить через влажную салфетку, убрать жир, если он есть, и снова прокипятить.
Перед кормлением мясной бульон можно приготовить с манной кашей, с протертыми через сито овощами.
В бульон можно положить пропущенное через мясорубку варёное мясо или сухарики (гренки) из пшеничного хлеба.
Приглашаю на ссылки
Винегрет из овощей
Манная каша с фруктовым пюре
Взять сухофрукты, хорошо промыть, положить в кастрюлю, налить немного воды, закрыть кастрюлю крышкой.
Поставить варить на слабый огнь до готовности фруктов. Готовые фрукты протереть через сито, добавить сахарный сироп, снова варить, помешивая, до густого состояния пюре.
Сварить манную кашу и смешать её с горячим пюре. Хорошо всё перемешать, остудить до тёплого состояния и кормить такой кашкой малышку.
Кашка очень вкусная и очень полезная. В сухофруктах больше витаминов, чем в свежих фруктах.
Приглашаю на ссылки
Поставить варить на слабый огнь до готовности фруктов. Готовые фрукты протереть через сито, добавить сахарный сироп, снова варить, помешивая, до густого состояния пюре.
Сварить манную кашу и смешать её с горячим пюре. Хорошо всё перемешать, остудить до тёплого состояния и кормить такой кашкой малышку.
Кашка очень вкусная и очень полезная. В сухофруктах больше витаминов, чем в свежих фруктах.
Приглашаю на ссылки
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
