Уха из рыбы с крупой

Рыбу почистить от чешуи, разрезать брюшко и убрать  из брюшка всё, что непригодно для пищи. Икра,  голова, хвост, плавники  тоже пойдут для бульона.

Сварить рыбный      бульон. Готовую рыбу достать из бульона, убрать из неё  крупные и мелкие кости.  Бульон процедить, и снова поставить на огонь.

В кипящий  бульон добавить чистый, промытый рис,  картофель,  нарезанный   брусочками, нарезанные соломкой  коренья  петрушки, лук, сначала  слегка поджаренные  на масле,  и варить  до полной готовности.

Затем положить куски рыбы, бульон закипит, убрать с огня. Разлить,  посыпать    мелко нарезанной  зеленью  и полить  сметаной.

Надо: судак или треска -200 г, крупа – 20 г, картофель -100 г,  морковь – 2 шт.,

  лук репчатый -1 шт., вода-800 мл;  петрушка, сметана,  соль, зелень – по вкусу.

Кисель из тыквы и яблок

 Яблоки и тыкву нарезать дольками. Положить их в кипящую воду, варить до мягкости и протереть, залить отваром. Затем вылить сюда крахмал, предварительно разведенный охлаждённым отваром, и снова довести до кипения.

Готовый кисель посыпать сахаром.

Надо: молоко – 200 мл, тыква – 50 г, крахмал – 1 чайная ложка,

яблоко -1 шт., сахар по вкусу.

Тыква варёная

 Тыкву очистить от кожицы и зёрен, нарезать кусочками, залить горячей подсоленной водой, закрыть кастрюлю крышкой и варить 15 – 20 минут.

 Готовую тыкву полить маслом или сметаной.

Овсяная каша с мёдом

Вскипятить воду и молоко  (по одному стакану), всыпать геркулес  (¾ стакана), и варить кашу на небольшом огне или на водяной бане, постоянно помешивая, пока каша не загустеет.

 В конце варки кашу можно 10 – 15 минут «потомить»  в нежаркой духовке

 На готовую кашу полить масло, мёд.

Рисовая каша с сыром

В процеженный кипящий говяжий бульон, сваренный со специями и кореньями, положить рис и сварить его до готовности.

Чтобы каша получилась рассыпчатая, а не вязкая, бульона  нужно брать в два раза больше,  чем риса.

  Воду слить, готовый рис  переложить на сковороду с разогретым маслом, перемешать  и  посыпать на рис мелко натертый сыр.

Надо: 200 г риса, 450 г бульона, 25 масла, 30 г  сыра.

 

Пшённая каша в горшочке

Пшено тщательно промыть в нескольких водах (последняя вода должна  быть прозрачной),  так как в пшене присутствует пшённая мучка,  её нужно удалить водой,  если не промыть пшено, то каша будет горькой. 

Налить в кастрюлю воду (в 5 – 6 раз больше, чем пшена), промытое пшено  засыпать в кипящую подсоленную воду. Варить кашу 5 – 6 минут.

Воду слить, кашу переложить в горшочек, добавить масло, молоко или сливки, хорошо перемешать, накрыть крышкой, поставить в средне разогретую  духовку, варить  до готовности.

Можно подать на стол в тех же горшочках.

Надо: крупы - 170 г, масла - 40 г, молока или 
сливок – 80 г, раствор соли – по вкусу.

Сырники из творога и моркови

Сырники из творога и моркови

 Морковь сварить, растереть до пюре, нагреть и всыпать в него манную крупу

 и варить 5 - 10 мин на слабом огне, постоянно помешивая.

Пюре охладить и смешать с протёртым творогом, яйцами, добавить соль, муку. Из полученной массы приготовить сырники пожарить их на масле.

Готовые сырники полить сметаной. Украсить зелёными листочками.
Надо: 150 г творога - сметаны- 30 г, яйцо - 1шт.

Творог со сметаной

Творог  выложить на тарелку в виде горки, сделать в середине небольшое углубление, налить  в него сметаны, по вкусу. Сахаром посыпать всю горку, вокруг творога положить ягоды и нарезанные фрукты.

Приглашаю на ссылки:

Роль питания для малышки 

Пюре из тыквы с яблоками

Рисовая кашка 

Блюда с мёдом

Сметана с мёдом 

Сметану  поставить на огонь, постоянно помешивать, как только на поверхности появится масло, снять с огня, в тёплую кашу налить  мёд, взбить до образования однородной массы.

Надо:  свежая сметана – 2 стакана, мёд – 0,5 стакана.

Топлёное масло с мёдом 

Растопить масло, добавить  мёд и хорошо взбить до  однородной массы.

Надо: топлёное  или сливочное масло –250 г,  мёд – 150 г.

В народной медицине такой деликатес подают  при истощении организма, при  сильном похудании, недомогании.

Фруктовый отвар с мёдом 

Свежие фрукты: яблоки,  урюк, виноград,  персики, абрикосы и

 сливу  хорошо промыть, положить фрукты  в кастрюлю, залить водой,

 поставить на огонь и варить  до размягчения   фруктов.

 Снять с огня и влить мёд, осторожно размешать. Напиток охладить.

Фрукты для отвара взять всех в равном количестве.

Фруктовый отвар можно делать из сушёных и свежих фруктов и ягод.

Мёд  при сильном нагревании теряет свои чудесные свойства,

поэтому мёд лучше всего добавлять в готовые,  немного остывшие блюда.    

Приглашаю на ссылки:

Куриный бульон 

Готовим сахарный сироп

Как готовить соки

Роль питания для малышки